安徽戏曲品种多样。徽剧曾流行于南方各省,乾隆、嘉庆年间四大徽班先后进入北京,吸收了京腔、秦腔和汉调的部分剧目、曲调和表演方法,逐渐演变为“京剧”。现在安徽最为有名的当属黄梅戏,旧称“黄梅调”,流行于安徽及江西、湖北部分地区,源于湖北黄梅一带的采茶歌。解放后在韵调方面发展了唱腔和伴奏,使旋律更为优美,编演的《天仙配》、《女驸马》等剧目流传较广。