河南农特产丰富多彩，大枣尤以新郑灰枣、鸡心枣、灵宝圆枣最著名。其他农特产有碧绿清香、中国十大名茶之一的信阳毛尖茶、汴梁西瓜、兰考泡桐、新密寒羊皮及豫北“四大怀药”等。河南手工艺特产有禹州钧瓷、汝州汝瓷、开封汴绣、洛阳宫灯、唐三彩等。钧瓷是传统名贵陶瓷，“窑变”成色，绚丽多彩，或似流云或似焰火，变幻无穷。冬练三九、夏练三伏的少林武僧河南巩县宋陵石刻_
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