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旅游 >> 湖北  >> 美食

    湖北菜是由武汉、荆州和黄州三种地方菜所组成的,其做法以蒸、煨、炸、烧、炒为主,大都汁浓、芡稠、口重、味纯。武汉菜花色品种较多,注重刀工,讲究配色与造型,在煨汤技术上有独到之处;荆州菜以烹制淡水鱼鲜见长;黄州菜擅长烧、炒,富有乡村风味。湖北著名的风味菜点和小吃有:清蒸武昌鱼、鸡茸架鱼肚、钟祥蟠龙、瓦罐煨鸡、菜薹炒腊肉、鸡泥桃花鱼、峡口明珠汤、鱼氽、热干面、三鲜豆皮、东坡饼、面窝等。

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