太原“認一力”蒸餃、平遙牛肉、太谷餅、聞喜煮餅、芮城麻片、太原羊雜碎湯、高平燒豆腐、介休貫餡糖、忻州瓦酥、平陽泡泡糕都有獨特風味，是名吃中上品。山西面食尤其著名，品種多，吃法別致，風味各異。山西面食，刀削面、拉面、刀撥面、搟面、剔尖、貓耳朵、河撈等各種面食，都具有濃鬱的山西特色而吸引著眾多中外遊人。另外，山西的食品多用醋，別具特色。