湖北特產有青磚茶、武昌魚、孝感麻糖、黃花菜、鱖魚、秭歸鵝蛋柑、麻烘糕。另外，譽為“天然藥庫”的神農架和武當山藥材在全國都比較著名，它們有傳統藥材黃連、茯苓、獨活、木瓜、杜仲、天麻、黨參、半夏、金頭蜈蚣等。還有猴頭菌、核桃、花菇等土特產。