藏族牧區的飲食除了糌粑、面粉等主食以外，可以簡單地分為“紅食”與“白食”兩類。“紅”是指肉，“白”指奶。夏天以“白食”為主，冬天以“紅食”為主。著名小吃有手抓羊肉、烤羊腸、風幹肉。藏餐的口味講究清淡、平和。特色藏菜有各類灌腸、青稞酒和酥油茶、牛羊手抓肉、涼拌犛牛舌、包子、糌粑、各種糕點，以及甜茶、奶茶、酸奶、烤腸、風幹肉、夏普青(肉漿)等等。