美食

    烤馕是维吾尔族的主食，以面粉制作，也有玉米面做的，呈圆形，有大有小，有薄有厚，分普通馕、油馕、肉馕等；抓饭，是维吾尔、乌孜别克、塔塔尔等民族的风味食品之一，以大米为主，加鲜羊肉、萝卜、洋葱等；烤全羊是新疆最名贵的民族风味肉，馕坑中焖烤的全羊呈金黄色，皮脆肉嫩，味美鲜香；铁皮横炉内无烟煤火烤出的羊肉串别有风味。其他如奶制品、烤包子、熏马肉等均有特色。

饮食习惯西域香味浓烈，各种食品色香味俱佳。烤羊肉串已风靡全国，烤全羊是新疆一大名馔。吃法别致的抓饭、手抓羊肉是少数民族最喜欢的食品，也是逢年过节、婚丧嫁娶的必备食品。脆香而薄的烤馕、烤包子、拉面、油馓子、油塔子 、薄皮包子、奶茶，则是少数民族的传统食品。牧区的少数民族能将牛奶、羊奶加工成八九种奶制品，或香或甜或酸，都带有浓郁的奶味，营养丰富，可饱口福。用马奶发酵而成的马奶子酒微喷酒香，清凉适口，沁人心肺。隆冬时节、寒风刺骨，但你可以看到街头不少人身披雪花，围着火炉在吃西瓜，这是最富有西域风情的饮食习俗！