河南農特產豐富多彩，大棗尤以新鄭灰棗、雞心棗、靈寶圓棗最著名。其他農特產有碧綠清香、中國十大名茶之一的信陽毛尖茶、汴梁西瓜、蘭考泡桐、新密寒羊皮及豫北“四大懷藥”等。河南手工藝特產有禹州鈞瓷、汝州汝瓷、開封汴繡、洛陽宮燈、唐三彩等。鈞瓷是傳統名貴陶瓷，“窯變”成色，絢麗多彩，或似流雲或似燄火，變幻無窮。冬練三九、夏練三伏的少林武僧河南鞏縣宋陵石刻_