烏查宴即蒙古全羊席，一般來講都十分隆重和講究。客人落座後，主人按客人的年齡、輩份和職位向客人敬獻鮮奶或馬奶酒，客人要雙手接過，並用右手無名指蘸上奶子或酒舉至頭側向空中彈三下，以示對天、地、神靈以及主人的尊敬。之後，主人用一只特制的大木盤將全羊盛上餐桌。待客人觀看一下，抬回廚房改刀，然後再按羊體結構順序擺好，並從每一件上割一點肉放在羊頭上。頭朝上，舉向客人，意思是現在已將全羊獻給您了。這時，客人便依次從羊頭上取小塊肉品嘗，以示對主人的敬意全部接受。依照風俗，羊尾和小腿是不能吃的，要回敬給主人。