青海小吃眾多，“糌粑”是炒面的藏語譯音，它是藏族人民天天必吃的主食；奶皮也叫幹奶酪，和西餐中稱作“忌司”的相似，為牛奶制品中最可口的營養食品；醪糟本是江南產米區以糯米加甜曲制成的發酵食品；甜醅是用青藏高原耐寒早熟的糧食之一青稞加工而成的一種風味小吃；“拉條”是拉面條的簡稱，也叫“拉面”、“扯面”； 尕面片是冷水拌面，捏成扁長條形，壓平、拉長後，再捏扁揪斷成小面片入鍋。另外，麻食、釀皮、羊腸面、雜碎湯等美食也為青海人所喜愛。